CAFÉ et CACAO - Quelles sont les adresses ?

Réponses à cette discussion

Lien permanent Réponse de ToutCostaRica le 3 décembre 2017 à 7:52

Bonjour Oussama,

Ah !

D'abord une précision. Bio (qui s'appelle ici organique) et équitable sont deux notions totalement différentes.

Bio, c'est sans traitements inutiles, voire en remplaçant tous les traitements chimiques par d'autres méthodes plus "naturelles". Equitable, c'est lorsque des compagnies achètent les productions en respectant les producteurs, voire en développant des programmes de durabilité ou d'accompagnement de développement. Une production peut être bio et assurer sa distribution par soi-même. Une production non bio peut vendre à une grande compagnie qui promeut le commerce équitable.

Maintenant, 2 considérations :

- une production organique dans un environnement tropical est une gageure... 30% de café en moins, des champignons qui se développent naturellement qui poussent à faire venir des insectes qui les mangent, mais qu'il faut aussi contrôler pour qu'ils évitent de pulluler, d'où d'autres plantes accompagnatrices et d'autres insectes etc..., autrement dit, une escalade infinie tout sauf naturelle... mais non chimique. 30% de la production du cfé au Costa Rica est organique, ce qui est exceptionnel vu l'environnement. Quant au cacao, il est facilement susceptible de maladies graves, contagieuses, même. Le cacao organique est donc disséminé et en culture très extensive, c'est une production assez marginale. Vus les produits chocolatés exportés, le Costa Rica... importe du cacao, en fait.

- la notion d'équitable a été développée par de grandes marques (Starbucks, la société allemande qui extrait la caféine pour les boissons énergisantes RedBull ou CocaCola...-même si la caféine est de plus en plus souvent synthétique) pour contrer des critiques de consommateurs. En réalité, c'est comme les plans de développement durable des grandes industries, s'il y a de bonnes initiatives, c'est avant tout un but marketing qui pousse ces groupes. Et quand on rentre en profondeur dans ces plans, on découvre une présentation assez éloignée de la réalité. En réalité, l'organisation de la production de café au Costa Rica est assez efficace pour éviter le pillage. Catie, obligation d'arabica, coopératives d'indépendants, puissants producteurs... et bonne image font que la demande soutenue permet aux producteurs de se faire respecter.

Quelles sont les adresses où trouver du CAFÉ bio (équitable) ?

Une partie de la production de CoopeDota à Santamaria de Dota est bio.

Petits secrets par mail privé, visite en anglais ou espagnol.

Quelles sont les adresses où trouver du CACAO bio (équitable) ?

Le plus intéressant : Anita Rainforest. Le cacao le plus pur du monde, qui ne font pas au soleil !

Sinon : Finca kobo, dans la péninsule d'Osa. Les Bribris de Yorkin ont aussi du café extensif

A noter que si le café pousse bien en altitude, le cacao, lui, préfère tout en bas...

A très bientôt

Pierre

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