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Bonjour,

Nous aimerions découvrir la cuisine tico autrement. Quoi de mieux qu'un tico pour nous apprendre à cuisiner quelques plats typiques. Une autre manière de découvrir le pays.

Un bon plan, Pierre ? Merci d'avance.

Lionel

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Bonjour Lionel,

Ok.

Nous aimerions découvrir la cuisine tico autrement. Quoi de mieux qu'un tico pour nous apprendre à cuisiner quelques plats typiques. Une autre manière de découvrir le pays. Oui et non.

Non d'abord : si beaucoup de voyageurs épris de nature, de faune, de paysage, de mer chaude, d'adrénaline etc viennent au Costa Rica, c'est rarement pour la gastronomie locale. Le pays est de culture paysanne, à la cuisine très peu diversifiée voire résolument unique il y a encore un peu plus de 10 ans. Gallo Pinto le matin (riz et haricots mélangés, avec des fruits, un jus, du café...), Casado le midi (riz et haricots séparés), poisson ou viande, salade de légumes, patacones ou plantain... Le soir ? Riz et haricots pour la nuit. Si ce régime de sucres lents (et anallergique) est efficace pour une vie campagnarde avec beaucoup d'efforts physiques, ça devient vite monotone au palais des étrangers... Très vite. Heureusement, le Costa Rica devient aussi plus citadin, diversifie son alimentation et re-développe des recettes, s'inspire. Encore très loin d'un Pérou (ou de la France, non mais !).

Oui : c'est bien sûr un moyen de rencontrer des locaux. Quand on en trouve qui aiment transmettre ce savoir. Les écoles de cuisine sont aussi nombreuses que les ventes de maillot de bain à Djanet dans le désert algérien... C'est une tradition orale, familiale, même (le casado vient du fait que quand on sait cuisiner un casado, on était prêt pour le mariage :-))...

Un bon plan, Pierre ? Merci d'avance. Monteverde, Sactuario Ecologico, sur RV...

Disfrute, comme on dit ici.

A très bientôt

Pierre

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